本网山西讯（郭晋成 通讯员杨柳 祥溥 攀宇）面食争霸，“筋”彩万千。5月11日，山西孝义临水古村青砖黛瓦间麦香四溢，山西面食超级争霸赛在此上演。这场以面为媒的文化盛事，让千年非遗技艺与现代文旅激情碰撞，古老村落以“活态容器”之姿，书写传统与创新共生的时代答卷。
坐落于金龙山麓的临水古村，串联着五道庙、古戏台等72处文物古迹，是一部鲜活的农耕文明史。当古村的晨钟暮鼓撞上面食的蒸腾热气，这座传统村落不再是被封存的“时光标本”，而是成为文化传承的“动态容器”。
赛事核心环节“山西面食技艺秀”汇聚十余项绝活，堪称一场视觉盛宴，既是指尖上的非遗竞技，也是传统技艺的现代演绎。刀削面片如银鱼穿空落入沸腾锅中，面团在匠人掌心吹胀成透光不破的“面气球”，剔尖钻铜钱孔不断不连，龙须拉面细可穿针，浮山刀拨面如机器裁切般均匀，创意面食秀中，舞面手绢与关公扯面刚柔并济，面团化作翩跹手绢与豪迈宽面，每一项技艺都将面食制作升华为力与美的舞台艺术。
游客 武子涵：
我觉得这次面食展演特别有创意，特别是吹面气球的表演，让我特别震惊，领略到了面食文化的独特魅力，这种形式的展演我觉得能吸引更多像我这样的青少年关注面食文化。
游客 剌苡安：
表演中我记忆最深刻的是龙须拉面，可以拉得和发丝一样细，还可以拉16000多根。
国家名厨 注册中国烹饪大师 山西面食大师 张素香：
我们今天来展示山西的一些面艺，展示了骑独轮车、头顶刀削面，踩高跷、呼啦圈剪刀面，还有空中小揪片等等。山西是一面百样，一面百味，又是一个杂粮的王国，我们这次不仅做了技艺的展示，还做了文化深厚的传承。
面食争霸赛不仅是技艺的比拼舞台，更是文化的交流盛宴。从吕梁山区的粗粮巧做，到晋中平原的细面精烹，每一道面食都是三晋大地历史文脉的具象表达，让这场舌尖上的较量成为观察山西文化多元融合的鲜活窗口。
临汾市老浮山刀拨面形象代言人 山西省十佳面点师 贾俊鹏：
现在我们对于刀拨面的追求就是可以一次拨到6层到8层，甚至有10层12层，面条呈菱形。来到孝义以后，感觉这个地方是非常美丽的城市，绿化特别好，山美、水美、人更美。希望和咱们山西的当地的美食能互相交流，互相学习，把咱们山西的这个名优小吃、面食发扬光大。
太原市晋源“牺汤”市级非遗传承人和“八碟八碗”省级非遗传承人 郑永强：
我们带来的这个产品是我们太原晋源的牺汤和我们的八碟八碗，包括我们晋祠的桂花元宵。我觉得临水这个地方特别好，我们要以点带面，来把各种我们的古村、美食联动起来，把我们的山西面食、山西美食能够走出山西，走向更大的舞台。
以赛为媒，古村正经历从“静谧标本”到“活态IP”的蜕变：非遗面食市集汇聚清徐沾片子、洪洞麻托、孝义杂粮挠片子等数十种地道风味，让游客既能大快朵颐，又能带走“可品尝的非遗”;“看古村、赏技艺、品非遗”的立体体验链，更让古村从单一观光景点，升级为集文化展示、互动体验、消费场景于一体的文旅综合体。
游客 孙华荣：
路边有很多山西美食，有插酥包子、油糕、蜜酥，买的尝了一下，觉得味道挺好的。
孝义帝豪酒店非遗插酥包传承人 梁发明：
一般的包子是蒸出来的，这个插酥包子是烤出来的，用的山西的胡麻油，抹的油酥，馅是站羊肉跟胡萝卜，外脆里酥。希望外地游客更多了解咱们孝义美食文化，把孝义美食宣传出去。
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